【2025年・最新】京都のニュースやトピックスをわかりやすくまとめて紹介！

今回は、京都の美味しいソースの世界についてお話しします

フライやお好み焼き、煮込み料理など、幅広い料理に使われるソースですが、意外にも京都には多くのソース製造会社が存在します

その理由は、味や製法だけではなく、歴史や文化にも深く根ざしています

実際に各メーカーを訪れ、その魅力を探ることにしました

ヒロタソースの魅力

京都市北区堀川通北大路上ルにある「ヒロタソース」では、ソースをじっくり煮込む「熟成煮上げ製法」を採用しており、その結果、旨みや深みを引き出すことに成功しています

廣田徳久専務は、「まるで一晩寝かせたカレーのよう」と例えながら、独特の味わいを語ります

京都のソースと京料理

一般的に京料理は素材を活かした薄口の味付けが特徴ですが、実は京都人はコクのある濃い味付けが好きだというのです

昨年の総務省の統計によれば、京都市はソースの年間購入量が全国で9番目に多いことがわかりました

これは、おそらく家庭で異なるソースを使い分ける文化があるからでしょう

ツバメソースの独自性

一方、ツバメソースを製造する「ツバメ食品」では、粗びきの香辛料を使用し、スパイシーで風味豊かなソースを実現しています

勝田社長は、「京料理は特別なもので、普段はみんなと親しめる濃い味が求められている」と述べています

京都ソースの歴史

京料理のソースの歴史をたどると、約100年前にさかのぼります

戦後の物資統制を乗り越えた「日の出食品」のアジロソースや、1918年に創業した「オジカソース工業」のように、多くの老舗があります

興味深いのは、ソース発祥の地が阪神方面であるため、多くの人が京都で製造を始めたということです

時代の変化とともに淘汰されながらも、現在は4社が残り、京都のソース文化を支えています

ソースが持つ香りや味わいには、長い歴史が詰まっているのです

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近畿日本鉄道、いわゆる近鉄は、非常に重要な発表をしました

それは、ある男性の車掌が、乗務中に私用のスマートフォンを使っていたということです

具体的には、2020年の12月から2025年の6月にかけて、京都線や橿原線で、これは多くの人が利用する路線です、何度も私用スマホを操作していたというのです

通常、近鉄には仕事中のスマホ使用に関する厳しいルールが存在します

乗務員は特別な袋にスマホをしまい、休憩時以外は使用を禁止されているのです

しかし、この車掌はそのルールを破り、通信機能のない別のスマホを使って袋に入れておき、私用のスマホを車内に持ち込んでいたというのです

これは安全面でも問題があり、乗務員の皆さんの信頼に関わる重要な問題です

私自身、近鉄をよく利用していますが、やはり乗務員の方々には仕事に専念してもらいたいと思います

特に、観光客が多く集まる京都では、遅延やトラブルを未然に防ぐことが大切です

このような不正行為が発覚することは、利用者にとっても良い知らせではありません

しかし、こうした事件を通じて、鉄道会社がより安全な環境を提供していけることを願います

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