京丹波町で育つ激辛ハバネロの魅力とは？

京丹波町では、特別なとうがらしが元気に育っています

それは、中南米原産の激辛とうがらし「ハバネロ」です

現在、京丹波町の農家ではこのピンポン玉のような形をした真っ赤なハバネロが収穫の最盛期を迎えており、地域の活性化に貢献しています



ハバネロは、ピリッとした辛さが特徴で、食べると口の中に強い刺激を与えます

そのため、辛いものが好きな人にはたまらない一品です

しかし、辛さの強さには十分注意が必要です



実は、京丹波町では約20年前からこのハバネロの栽培に挑戦している農家がいます

今では2軒の農家がこの特別なとうがらしを育てています

中でも、東良一さんは17年前からハバネロを栽培しており、収穫時期には真っ赤になった実を一つずつ丁寧に手で摘み取っています



今年は6月と7月に雨が少なくて心配されたのですが、夏の日差しによって、例以上に辛いハバネロが育ったとのこと

東さんは「丹精込めて作ったハバネロを、香辛料として楽しんでもらえるとうれしいです」と語っていました



収穫されたハバネロは関東の市場に出荷されるほか、京都府内のメキシコ料理店でも買うことができます

京丹波町のこの特産品を通じて、より多くの人に京都の魅力を知ってもらえるといいですね

ピックアップ解説

ハバネロは、メキシコ料理でよく使われるとうがらしです。辛さの元は「カプサイシン」という成分で、これが辛味を引き起こします。ハバネロは、一つあたりの辛さが非常に強いことで知られており、辛い食べ物が好きな人にはたまらない存在です。料理に使うときは、少しずつ加えて味見をしながら使うことをお勧めします。ハバネロを使ったソースや料理は、特にビールとの相性が良いですよ。

キーワード解説

• 辛い食べ物は、口の中にピリッとした刺激を与える料理です。唐辛子やスパイスが使われ、辛さの度合いは料理によって様々です。近年、辛い食べ物が健康に良いとされ、人気が高まっています。
• 特産品は、その地域特有の食べ物や製品を指します。地域の風土や気候で育まれたもので、その土地の伝統や文化を反映しています。特産品を通して、その地域の魅力を知ることができます。
• 香辛料は、料理に風味や香りを加えるための材料です。唐辛子や胡椒、シナモンなど様々な種類があり、料理によって使い分けることで味に深みを与えます。香辛料は食欲を引き立てる重要な役割を果たしています。