京都の賀茂なすが絶賛収穫中！旬の美味しさを味わおう

京都では、今まさに収穫が盛んに行われている京野菜の一つ「賀茂なす」

この賀茂なすは、丸い形をしており、大きさも直径10センチから12センチほどあります

その果肉はしっかり詰まっていて、煮崩れしにくいのが特徴です

京都の特産品として知られるこの野菜は、五感で楽しむことができ、大変人気があります



今年も、京都市北区の上賀茂神社周辺の農家が「京賀茂なす」として16戸で大切に栽培したものが、先月から次々に出荷されています

その中で、農家の藤井一範さんの農場では、収穫基準に達した賀茂なすを丁寧に手摘みしており、品質の良さに自信を持っています



藤井さんは、賀茂なすを使ったおすすめの料理を教えてくれました

「半分に切って、田楽にして食べるのが最高ですよ」とのこと

この料理は、豆腐や野菜に味噌を塗って焼く、京都の伝統的な美味しさを楽しむことができます



農家の皆さんが手間暇かけて育てた京賀茂なすは、来月7月までに約8万個の収穫を見込んでおり、京都の各地の料亭や青果市場へお届けされる予定です

皆さんも、この季節の恵みをぜひ味わってみてください

ピックアップ解説

賀茂なすは、京都の名産であり、丸い形が特徴です。このナスは、煮崩れしない性質があり、料理に使いやすいです。特に田楽にして食べると、その美味しさが際立ちます。賀茂なすは、一般的ななすよりも果肉がしっかりしているため、食感も楽しめるのがポイントです。この素晴らしい野菜は、京都の力を感じさせる食材として、地元の料理でも多く使用されています。

キーワード解説

• 賀茂なすは、京都の特産品の一つで、丸い形をしているのが特徴です。煮崩れしにくく、料理に最適です。
• 上賀茂神社は、京都市北区にある古くからの神社で、賀茂なすの生産地としても知られています。
• 田楽とは、野菜や豆腐に味噌を塗って焼く、京都の伝統的な料理のスタイルです。健康的で美味しいです。